РЫБЫ С ЯДОВИТЫМ МЯСОМ
Ядовитые рыбы широко распространены повсюду в мире, но больше всего их в тропических водах, особенно в Вест-Индии и в тропической части Тихого океана. Ядовитые рыбы-собаки, которые очень токсичны, встречаются и в водах умеренных областей, а полярная акула, которая бывает ядовита при некоторых условиях, живет в арктических морях.
Иглобрюхие, или рыбы-собаки, содержат в своем организме яд нервно-паралитического действия, в сто пятьдесят тысяч раз более сильный, чем кураре; это один из самых опасных ядов, известных человеку. Отравление мясом иглобрюхих рыб опаснее, чем отравление любой другой рыбой. Известны случаи, когда, отведав мяса этих рыб, люди умирали уже через несколько минут.
Характерной особенностью иглобрюхих рыб является то, что они способны раздуваться, как шар, когда им грозит опасность. Раздуваясь, они довольно громко скрежещут своими мощными челюстями. Некоторые из них сильно кусаются. Рыбы-собаки обладают неприятным запахом, который особенно заметен, когда их потрошат.
Эти рыбы — одни из самых ядовитых морских существ, и относиться к ним надо с большой осторожностью. В печени, икре, молоках, кишечнике и коже у них обычно содержится сильный яд — тетродоксин. Этот яд чрезвычайно быстро убивает человека.
Хотя рыбы-собаки наиболее распространены в тропиках, многие виды заходят в умеренные зоны, а у наших берегов — севернее залива Петра Великого и до Южного Сахалина. Рыбу-собаку можно узнать по характерной форме тела и большим зубам. Наиболее ядовиты следующие виды: рыбы-собаки, спинороги и рыбы-ежи.
Один из первых симптомов отравления этими рыбами — покалывание и онемение во рту, зуд губ и языка, расстройство координации движений. Эти симптомы появляются обычно через 10—4 5 минут после того, как ели рыбу. Зуд может потом распространиться на другие части тела. Пострадавшему кажется, будто он "плавает". Вскоре могут последовать обильное слюноотделение, сильная слабость, тошнота, рвота, понос, боль в желудке. Может наблюдаться подергивание мышц, затрудненное глотание, потеря голоса, конвульсии. Умирает более 60% отравившихся этой рыбой. Смерть наступает от остановки (паралича) дыхания, поскольку мышцы, обеспечивающие дыхание, перестают получать соответствующие нервные импульсы.
read comments (0)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ ИЗ МЯСА
Перед приготовлением пищи из мяса зайцев, белок, кроликов, лисицы, песца, а также почек и языка крупных зверей; необходимо все это выдержать в холодной воде не менее 1—2 часов. У зайца, кролика, ондатры и у некоторых других мелких животных нужно обязательно вырезать железы, находящиеся под передними ногами и по бокам крестца, так как они имеют неприятный запах.
Мясо бурого медведя, особенно жирного, в вареном виде имеет горький привкус, его лучше жарить или тушить.
У белого медведя мясо пахнет ворванью. Перед приготовлением его необходимо ошпарить кипятком и отжать. Можно некоторое время вымачивать его и варить в соленой воде, которую затем слить. Но лучше все же избегать употребления в пищу мяса медведя,— как правило, оно заражено.
Дикие животные могут быть переносчиками некоторых болезней, поэтому при их разделывании и обработке желательно использовать перчатки, а после этого тщательно мыть руки. Чтобы уничтожить болезнетворные микробы, мясо диких животных следует хорошо проварить или прожарить. Если есть сомнения в качестве мяса, следует сначала сварить его, затем зажарить. Выбросьте все внутренние органы, если печень и другие органы имеют пятна.
В теплое время года разделкой убитых животных лучше заняться около проточной воды, но зимой выпотрошить тушу и снять с нее шкуру надо на месте, пока она не успела застыть. Крупные куски мяса завертываются в бумагу или ткань и подвешиваются на деревья так, чтобы до них не добрались животные. Подумайте о дальнейшем применении шкуры, она может пригодиться в процессе выживания. Шкура становится легкой после высушивания и может быть использована как подстилка для постели или в качестве одежды. Шкуру обрабатывают, удаляя оставшееся мясо и жир и растягивая ее на раме. Из луба дуба путем погружения его в воду можно получить раствор дубильной кислоты. Чем крепче раствор, тем он эффективнее, В этот раствор погружают шкуру, а затем подвешивают ее в тени для просушки. Неплохо мокрую шкуру обработать поташем, раствор которого получают, размешивая золу от костра в воде, Чем большее число раз намачивать шкуру в растворе, тем выше качество ее обработки. Дубильный раствор можно также получить из каштана, мимозы, чая. Мясо диких кроликов вкусное, а поимка этих животных дело не сложное, чтобы снять с кролика шкуру, надо сделать разрез на шее или удалить кусок кожи, чтобы вставить пальцы. Снимать шкурку нужно сверху вниз. Чтобы выпотрошить тушку, сделайте разрез на животе, расправьте и хорошенько встряхните. Большая часть кишок выпадет. То, что осталось, выбрасывают, а тушку промывают.
Все птицы практически съедобны. Исключение составляют коршун, беркут, орел. В некоторых районах Германии и во Франции употребляют в пищу галок и ворон. В Китае — мясо соколов, филинов, аистов и других птиц. Птиц, питающихся падалью, нужно кипятить по крайней мере не менее 20 минут, чтобы уничтожить микробов.
Приготовление пищи в условиях выживания
В любых, даже самых сложных условиях, нужно стараться хотя бы раз в сутки готовить горячую пищу. Вареная пища всегда полезна, а варка при выживании является лучшим способом приготовления еды, поскольку получаемый бульон — отличный питательный продукт, содержащий необходимые соли и жиры. Однако на большой высоте над уровнем моря варка — сложная проблема.
При приготовлении пищи в горах следует знать, что в зависимости от высоты над уровнем моря температура кипения воды различна.
Если в низкогорных районах можно еще как-то обойтись увеличением времени варки сырого мяса, то на высотах свыше 2000 метров требуется уже применение автоклавов. Несколько увеличить температуру кипения воды можно добавив в нее немного соли.